- ok. 1kg mięsa wieprzowego/indyczego
- ok 200g boczku
- 3 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 10 jajek ugotowanych na tardo
- 360g chrzanu tartego
- pęto kiełbasy
- przyprawy
Pieczeń:
Sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylię wmasować w mięso. Boczek pokroić w dwa płaty o grubości ok 1cm. Jedną częścią wyścielić naczynie żaroodporne; położyć mięso i ponacinać wszerz w kilku miejscach; do powstałych szczelin wsadzić ząbki czosnku i cebulę pokrojoną w drobne piórka; pozostałą cebulą przykryć mięso od góry i po bokach; całość przykryć drugim płatem boczku.
Piec w 180 stC ok 1h, aż mięso zmięknie. Wyciągnąć z pieca; ostudzić i pokroić w drobną kostkę.
Zupa:
Do ok 5 litrów wody dodać pokrojone drobno 10 jajek ugotowanych na twardo, pokrojone w kostkę mięso z pieczeni, pokrojoną w kostkę kiełbasę, cebulę z pieczeni i kilka łyżek wytopionego zeń tłuszczu. Całość gotować przez 5 minut po czym dodawać chrzan sól i pieprz do uzyskania odpowiedniego smaku (ewentualnie również cukier).
Zupa najlepiej smakuje po kilku godzinach.
- IMG_20200411_180600.jpg (1.58 MiB) Przejrzano 112197 razy